منذ افتتاحه في مطلع كانون الثاني/يناير الماضي بمدينة نانت الفرنسية، لا يخلو مطعم "لو روفليه" من الزبائن. في المطبخ كما في القاعة العاملين الستة فيه من المبتدئين في هذا المجال وجميعهم مصابون بمتلازمة داون. كل التفاصيل تم تكييفها في المطعم لتتلائم مع هؤلاء الأشخاص بدءا بنوعية الصحون المستخدمة إلى مرونة ساعات العمل وتبسيط آليات تقديم الطلبيات.