قالت فداء شاتيلا خبيرة التغذية، إن النظام الغذائى اللبناني من الأنظمة الغذائية الوسطية والتى تعتمد على الخضروات.
وأكدت شاتيلا فى حوار خاص لبرنامج «يوم جديد» المذاع على فضائية «الغد» أن المطبخ اللبنانى يعتمد على السلطات مؤكدة أن البصل شىء أساسي في كل الأطباق اللبنانية وله فوائد في خفض نسبة السكر في الدم.
وأشارت شاتيلا إلى اعتماد الطبق اللبنانى على زيت الزيتون ومعظم الأكل به أعشاب.
وفى ذات السياق قالت شاتيلا إن اللبنانيون يستهلكون الكثير من الخضراوات والبقوليات كل يوم. ويعتمد عادة على محصولات وادي البقاع الوفيرة مثل الخس والملفوف والبقدونس والبطاطا والبندورة والكوسا والباذنجان والبصل والثوم.
وعلى الجانب الآخر قالت شاتيلا إن زيت الزيتون يحارب الشيخوخة، وأن اللبنانيون يفضلون لحم الضأن ذي اللية، أي الذيل المدهن، لنكهتها الفريدة وبخاصة أهل الساحل.
وعن الحلوى اللبنانية أكدت أن اللبنانيون يقللون السكر.