للفطور .. تحضير البرك بالجبنة

آخر تحديث 2018-02-14 00:00:00 - المصدر: باسنیوز

المكوّنات:

  • خمسمئة غرام من عجينة الفيلو.
  • زيت للقلي.

الحشوة:

  • مئتان وخمسون غراماً من جبن الفيتا.
  • كيلوغرام من جبن عكاوي محلّى.
  • نصف كوب من البقدونس الطازج، مفروم.
  • ملعقة صغيرة من حبة البركة.
  • نصف كوب من الزيت النباتي.
  • كوب من الحليب السائل.
  • ملعقة كبيرة من الخلّ الأبيض.
  • بيضتان.
  • رشة من الفلفل الأسود.
  • رشة من الملح.

طريقة التحضير:

  • نفتت جبن الفيتا والعكاوي جيداً في وعاء، ونضيف حبّة البركة والبقدونس ونخلط جيداً.
  • نخفق البيض، والحليب، والزيت، والخلّ، والملح والفلفل الأسود في وعاء آخر.
  • نقطع عجينة الفيلو إلى مستطيلات.
  • نضع عدداً من شرائح العجينة فوق بعضها، ندهنا بمزيج البيض والحليب.
  • نحشو البرك بملعقة كبيرة من الحشوة، ثم نغلق الطرف الفارغ على الحشوة، باستخدام الشوكة نطبق أطراف العجينة جيداً، ونعيد الكرّة حتى نفاد الحشوة.
  • نسخّن الزيت ونقلي البرك حتى تكتسب لوناً ذهبيّاً.
  • نرفع البرك من الزيت بواسطة ملعقة ذات ثقوب ونصفّيها من فائض الزيت على مناديل ورقيّة.