الشمندر أو "البنجر" نبات ممتاز للصحة، يحتوي كوب واحد من شرابه على 60 وحدة حرارية فضلا عن عدد كبير من الفيتامينات والمعادن أبرزها فيتامين "أ"، "ب"، "ج" والفوسفور والكالسيوم